回転寿司の変遷TOP

黎明期（1958年〜1978年）

回転寿司誕生から元禄寿司時代終焉まで

1958年、大阪で誕生した回転寿司。初期は元禄寿司がコンベア旋回食事台の特許を持っていたために他の業者は参入が出来なかった。
大阪万博で一気に知名度が上がり、全国的な広がりを見せ始め、ピーク時には元禄寿司のチェーン店は240店にも及んだという。