回転寿司の変遷TOP

グルメ志向期（1993年〜2000年）

デカネタの登場により、回転寿司業界は再び脚光を浴びるようになった。
それまで12グラム程度だったネタが一気に20グラム程度にまで大きくなった。しかも値段は回転寿司価格。さらに寿司ネタの種類も俄然、多くなり、活ものなど新鮮さが売りの店も出現するようになった。
第２次回転寿司ブームの幕開けである。